Kruche ciasto z rabarbarem, jabłkiem cynamonem budyniem i kruszonką

Kruche ciasto maślane z owocami ? Zawsze !

 

Składniki:

1) Kruchy spód:

- 210 g mąki pszennej typ 450-550

- 140 g masła

- 70 g cukru pudru

- 1 żółtko

2) budyń :

- jedno opakowanie budyniu waniliowego/śmietankowego**

- 3 łyżki cukru

- 300 ml mleka

3) owoce:

- 400 g rabarbaru

- 2 średniej wielkości jabłka

- 2 łyżeczki cynamonu

- 1,5 łyżki cukru

4) kruszonka:

- 180 g mąki pszennej typ 450-550

- 100 g masła

- 80 g cukru pudru

- 2 cukry wanilinowe

** Budyń można także zrobić samem używając mąki ziemniaczanej i mąki pszennej i masła (szczegóły niżej)

Wykonanie :

1) Mąkę, masło, cukier, żółtko umieścić w misce, a następnie zagnieść do momentu równomiernego wymieszania się składników. Wstawić do lodówki na ok ½ godz.

2) Z 300 ml mleka, odlać pół szklanki i wymieszać w nim proszek. Pozostałą część mleka podgrzać i dodać cukier. Kiedy mleko zacznie się gotować, dodać pozostałe mleko wraz z wymieszanym proszkiem. Gotować jeszcze ok 1-2 min ciągle mieszając

      *jeśli chcemy zrobić budyń samemu. Na tą ilość mleka, gotowy proszek zastępujemy 1 czubatą    łyżką mąki ziemniaczanej i 1 płaską łyżką mąki pszennej oraz łyżką masła.

3)Rabarbar i jabłka umyć i pokroić w kawałki OKOŁO 1cmx1cm. Wrzucić na patelnię, posypać cukrem i cynamonem, podgrzewać co jakiś czas mieszając przez ok 10-15 min, tak aby owoce delikatnie zmiękły. 

4) Wszystkie składniki na kruszonkę umieścić w misce i zagnieść.

5)

-Nagrzać piekarnik do 170 stopni.

- wyjąć ciasto kruche 1) z lodówki i wyłożyć nim równomiernie formę tak, aby wypełniała całość aż po brzegi.

- wstawić do piekarnika na 10 min,

- wyjąć ciasto z piekarnika, wyłożyć na nim budyń oraz owoce, posypać kruszonką

- Piec przez 30-40 min. Kruszonka ma być lekko złocista, ale jeszcze nie brązowa.

6) Następnie wyjąć ciasto i jeść ! (nam szybko poszło w 4 osoby)

Pasują do tego lody waniliowe :)

 

Smaczności !
Aneczka