Zapiekane naleśniki ze szparagami

Składniki:

6 naleśników

1 pęczek szparagów

1 serek maskarpone

1 cytryna

0,5 pęczka koperku

odrobina świeżej kolendry

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Smażymy naleśniki, każdy wedle swoich preferencji.

2. Szparagi obieramy [białe mniej więcej do połowy, zielone pewnie nawet mniej, ale wszystko na oko, w zależności od tego czy stwardniałe czy nie], zdrewniałe końcówki trzeba odkroić.

3. Szparagi gotujemy przez 10 min w lekko posolonej i posłodzonej wodzie [po pół łyżeczki wystarczy].
4. Siekamy koperek [1/4 pęczka] i kolendrę, ocieramy skórkę z cytryny.

5. Mieszamy z serkiem maskarpone, doprawiamy solą, pieprzem i cytryną do smaku. 

[Sok z cytryny na oko i do smaku - żeby były lekko czuć cytrynę i żeby serek lepiej rozsmarowywał się ale nie może być zbyt płynny bo wycieknie z naleśników]

[Koperek można zastąpią pietruszką, myślę że odrobina świeżej mięty też zrobi robotę :)] 

6. Naleśniki smarujemy serkiem, układamy 2-3 szparagi, zawijamy, wkładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem. 

7. Zapiekamy przez 15-20 min, w piekarniku nastawionym na ~180-200 stopni. 

Podawać posypane koperkiem i skropione cytryną!

Voila! Smacznego.

Rurka